15.07.2008 14:27:24

Ved å spise riktig mat regulerer du kroppens forbrenning. Dermed kan du også regulere kroppsvekten.

NY ARTIKKEL FRA FEDON A. LINDBERG:

Kroppens forbrenning øker hver gang vi spiser. Dette er viktig for at vekten skal være stabil. De kjemiske reaksjoner som delvis frigjør energi som varme, gjør at vi opprettholder livet. Når vi spiser, forbrenner vi maten og produserer dermed ekstra varme. Dette er energi som vi på en måte gir bort til omgivelsene og ikke lagrer i form at fett. Jo større varme, desto mindre fettlagring.

Den største varmeproduksjonen kommer fra omsetningen av proteiner. 25 - 30 % av all energi som proteinene inneholder forsvinner som varme. Karbohydrater fører også til betydelig varmeproduksjon, men i atskillig mindre grad enn proteiner (12%).
Fett fører til minimal varmeproduksjon og trenger lite energi for å bli omsatt, og er derfor det minst hensiktsmessige næringsstoffet.
En god del krydder øker forbrenningen. Ingefær, chili, sennep, pepper og pepperrot er gode eksempler på dette.

I en nylig publisert studie fikk ti normalvektige kvinner mellom 19 og 22 år to forskjellige dietter som inneholdt samme antall kalorier. Den ene inneholdt 60 % karbohydrater (stivelse, sukker), 15 % protein (fisk, kjøtt, egg, kylling) og 25 % fett ( temmelig likt det som ernæringsmyndig-hetene anbefaler).
Den andre dietten inneholdt 40 % karbohydrater, 30 % protein, og 30 % fett. Dobling av proteinandelen, og i mindre grad av fettandelen, skjedde altså på bekostning av karbohydrater.
Dietten med høyest proteinandel økte kroppstemeraturen med langt mer enn den med høyest karbohydratandel.
Dette er forklaringen på at mange går mer ned i vekt når de spiser mer protein og kutter ned på inntaket av karbohydrater.

Slank med proteiner
# Å spise bidrar i seg selv til høyere forbrenning, men det må være mat som ikke fører til uforholdsmessig fettlagring.
# Det er viktig å øke proteinandelen i forhold til det som er vanlig i Norge idag. Det betyr å spise mer fisk, kylling, kjøtt, egg, belgfrukter og nøtter.
# Samtidig må andelen karbohydrater reduseres: mindre sukker, brød (særlig hvite varianter), poteter, pasta, ris, cornflakes og andre stivelsesrike matvarer.